Array
(
    [ID] => 347
    [IBLOCK_ID] => 3
    [NAME] => LLM_DESCRIPTION
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => LLM_DESCRIPTION
    [DEFAULT_VALUE] => Array
        (
            [TYPE] => TEXT
            [TEXT] => 
        )

    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 2
    [USER_TYPE] => HTML
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [height] => 200
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => LLM_DESCRIPTION
    [~DEFAULT_VALUE] => Array
        (
            [TYPE] => TEXT
            [TEXT] => 
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 33922:347
    [DESCRIPTION] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => 
)
Общество

Вкусно и экономно: 90% россиян едят домашнюю консервацию

Наши соотечественники делают домашние заготовки из собственного урожая, преимущественно из томатов и огурцов

14.10.2019 11:56:08


					
Вкусно и экономно: 90% россиян едят домашнюю консервацию
Вкусно и экономно: 90% россиян едят домашнюю консервацию Фото: pixabay.com

Всероссийский центр изучения общественного мнения представляет данные исследования о домашних заготовках в семьях россиян. Абсолютное большинство (90%) едят домашние заготовки – консервированные продукты, сделанные в домашних условиях. Делают их самостоятельно 52% опрошенных, преимущественно женщины (69%) и люди старшего возраста: 45-59 (62%) и от 60 лет (65%). В 15% российских семей не делают домашние заготовки вовсе. Эта доля выше среди младшего поколения 18-24-летних (27%), а также жителей столиц и россиян с хорошим достатком (29% и 22% соответственно).

Основные причины, по которым россияне делают домашние заготовки: это вкусно и экономно (38% и 35% соответственно). О более высоком качестве домашних продуктов по сравнению с покупными говорят 32%, а об их пользе – 31%. Используют домашнюю консервацию как метод сохранения урожая 23%, получают удовольствие от приготовления домашних заготовок 17%, а делают их по привычке 15% опрошенных. Каждый десятый (10%) респондент сообщил, что консервирует продукты с целью их подарить. Для 8% россиян заготовки - это необходимая часть их рациона.

Наиболее популярные среди россиян виды продуктов для консервации: помидоры (73%) и огурцы (70%). Также россияне делают домашние заготовки из капусты (32%), ягод (24%), перца (23%), яблок (22%) и кабачков (21%). Чуть меньшей популярностью пользуются грибы (16%), морковь (15%), баклажаны (14%), и овощи в целом (14%).

Для приготовления домашних заготовок более половины россиян выращивают или собирают урожай самостоятельно – 64%. Чаще из своих продуктов делают заготовки жители малых городов с населением до 100 тысяч человек и сел. Покупает продукты для заготовок на рынке или в магазине каждый десятый, преимущественно – жители городов с 500-900 тыс. жителей. Как из собственных, так и из покупных в равной степени готовят консервы 23% опрошенных, чаще - жители столиц (28%) и городов миллионников (30%).

До следующего сбора урожая успевают использовать (съесть, подарить, продать) практически все сделанные в семье заготовки 58% опрошенных. Каждый четвертый сообщает (23%), что они используют больше половины заготовок, а каждый десятый (12%) – примерно половину.

По материалам https://www.wciom.ru