Рулетики из баклажанов с начинкой

04.02.2025

4 февраля - день баклажана. Мы решили приготовить для вас вкусное блюдо, рецептом которого делимся

Ингредиенты:

3 средних баклажана

250 гр (упаковка) мягкого сыра

сливочный сыр (полутвердый) по желанию

растительное масло 

грецкие орехи, зелень, чеснок, соль, перец - по вкусу

Свежие баклажаны подготовить к жарке: помыть, нарезать тонкими пластами, но так, чтобы после приготовления они не разваливались. Посолить, поперчить.

Пожарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета. Выложить на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. Пока баклажаны отдыхают от готовки, необходимо приготовить начинку.

Для начинки берём грецкий орех, чеснок, перебиваем в блендере или через мелкую терку, добавляем в эту массу пачку мягкого сыра, зелень, все смешиваем до однородной массы. Если есть желание, можно добавить сливочный полутвердый сыр. 

Небольшими порциями укладываем на каждый пласт баклажана начинку и скручиваем в рулетики.

Блюдо можно подавать как теплую или холодную закуску. Приятного аппетита!

Фото: Мария Ракова